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藕丝炒肉丝怎么做
更新时间: 来源:唐七

1、藕丝炒肉丝怎么做

1、主料:藕280克、肉丝100克。

2、辅料:鸡精适量、蚝油8克、酱油少许、葱少许、姜少许、蒜少许、米醋少许、盐少许、十三香少许、油适量。

3、藕先用清水冲洗,把外面的泥冲洗干净,再用刨刀去皮,两头用刀切去,一段藕就这样处理干净了。

4、再用清水冲洗干净,切藕丝,先根据藕的长度可以横着切成两段或三段,再竖着切成片,最后再切丝,这样藕丝就会切得比较细长。

5、切好的藕丝用清水泡十分钟,这样可以去除藕丝表面的淀粉,炒出来的藕丝会比较清爽,不会粘在一起给人感觉粘粘的。

6、葱,姜,蒜洗净切丝备用。

7、肉也切成丝备用,选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以,比较嫩。

8、锅里放油,油热后,先炒肉丝,肉丝翻炒至变色。

9、再倒入葱,姜,蒜爆香。

10、然后倒入蚝油,这样肉会更鲜美,味道更好。

11、炒均匀后,把藕丝从水里捞出来,倒入锅中,不断翻炒。

12、加入少许十三香,米醋,酱油,翻炒。

13、加入适量开水,盖上盖子焖5分钟左右,汁快干了的时候,加入盐和鸡精调味出锅。

2、红萝卜炒肉丝

1、主料:胡萝卜300克,五花肉150克。

2、配料:青椒片,葱段。

3、调料:食用油100克,精盐、味精、酱油适量。

4、五花肉切片,青椒切片,葱切段。

5、炒锅座火烧热,下入食用油100克,放入五花肉煸至金黄,沥出多余油份。

6、下入胡萝卜片同炒片刻,再放入青椒片稍炒。

7、待胡萝卜片八成熟时,放入适量的盐、味精和酱油调味,再下入葱段稍炒,即可出锅。

3、如何做家常梅豆炒肉丝

主料:梅豆400g、猪肉200g。

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量、蒜2瓣、红辣椒2个。

做法:

1、梅豆摘去两边的老筋,洗净待用。

2、猪肉切丝,梅豆斜刀切丝,葱、姜、蒜切碎,辣椒切丝。

3、炒锅内放油,油烧热后下葱、姜、辣椒煸香,下肉丝炒至变色,倒入少量酱油翻炒。

4、倒入切好的扁豆丝不停的翻炒,为防止粘锅可加少量清水。中火炒两分钟左右,关火倒入切碎的蒜,利用锅内的余热继续翻炒片刻,出锅盛盘。

4、木耳炒肉丝怎么做

用料:猪肉150克、木耳15克、莴笋90克、辣椒两个、蒜1瓣、生姜少量、花椒粒6粒、生抽少量、淀粉少量、盐适量、鸡精少量、味精少量、豆瓣酱一勺、食用油适量、小葱一根。

1、木耳用冷水泡发。

2、猪肉切片,加入蒜、生姜、花椒、淀粉、生抽拌均匀腌制。

3、莴笋对半切开,再切片。

4、辣椒小葱切好备用。

5、木耳泡好,冲洗干净控干水分。

6、锅中倒入食用油烧热。

7、放入腌好的猪肉。

8、翻炒变色加入豆瓣酱继续翻炒几下。

9、加入木耳、莴笋、辣椒、盐翻炒均匀。

10、再加入葱段,鸡精味精翻炒均匀即可。

5、甜面酱炒肉丝的家常做法

所需原料:瘦猪肉00克,油50克,甜面酱适量,葱适量,料酒,淀粉。具体步骤如下:

1、猪肉切丝,加料酒、淀粉抓匀,上浆;

2、锅烧热,倒油,葱炝锅,放肉丝煸炒;

3、肉丝炒至变白时,将肉丝拨到一边,放甜面酱煸炒;

4、加适量的白糖煸炒均匀即可。

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